Níscalos o robellones
Níscalos o robellones
Los níscalos son setas de temporada otoñal, apareciendo normalmente desde octubre hasta enero. Producto habitual y muy cotizado en los mejores restaurantes, los níscalos son un manjar que podemos disfrutar en casa con platos de todo tipo.
Se trata de una seta que llama la atención por su color rojizo, su sombrero aparece marcado por círculos concéntricos de color crema o más pálido, que rodean un centro de tonalidad roja más oscura.
Tiene una carne firme y dura, compacta, algo quebradiza si se parte con las manos, y el color interno es de tonos naranjas o amarillos más pálidos.
