Albóndigas en salsa
Albóndigas en salsa
▶️ HISTORIA ◀️
Albóndigas en salsa, posiblemente sea uno de los platos de mayor éxito en cualquier mesa, en esta receta las preparo con una salsa deliciosa que podrás ver en el próximo vídeo.
La palabra procede de al-bunduqa, que en árabe significa bola o pelota. Se cree que los musulmanes fueron los que las introdujeron en la Península.
Hoy en día la albóndiga se ha convertido en toda una seña de identidad de nuestra cocina.
▶️ INGREDIENTES ◀️
- 12 albóndigas pequeñas
- Harina
- Pimientos de colores 1/4 de cada
- 1 cebolla seca
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates pera
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso de vino pedro Jiménez
- 1 litro de caldo de pollo
- Aceite virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Comino
▶️ RECETA ◀️
Albóndigas en salsa:
- Freímos en abundante aceite las albóndigas y las retiramos.
- Añadimos una lámina de aceite a la sartén y la ponemos a fuego medio, añadimos la cebolla, los dientes de ajo y un poco de sal, cuando esté pochado añadimos los pimientos y damos vueltas unos 5 minutos.
- Pasado este tiempo añadimos el tomate rallado y las especias, freímos durante unos 5 minutos.
- Cuando lo tengamos todo bien hecho añadimos el vaso de vino y esperamos a que evapore el alcohol, seguidamente vamos añadiendo caldo de pollo caliente y moviendo para integrarlo, dejamos que los sabores se liguen unos diez minutos a fuego medio.
- Pasamos toda la fritada al vaso de la batidora y batimos, volvemos a ponerlo en la sartén junto a las albóndigas, lo dejamos a fuego bajo unos 10 minutos y listo.
Listo un plato delicioso, prepara unas patatas fritas y un poco de pan, será un plato para disfrutar.
En un recipiente hermético en el refrigerador podrás conservarlo durante 3 días.
