Almejas a la marinera
Almejas a la marinera
▶️ HISTORIA ◀️
Almeja es el nombre con que comúnmente se conoce a varios moluscos bivalvos que viven enterrados en arenas o barros de las orillas de los ríos y mares.
Las almejas a la marinera son un guiso muy típico de la gastronomía de gallega, siendo también muy popular en otras zonas como Cantabria y Asturias. Las almejas se elaboran con un sofrito de cebolla y tomate triturado, y con vino blanco, todo ello aromatizado y coloreado con pimentón.
▶️INGREDIENTES NECESARIOS◀️
Almejas a la marinera:
- 300 gramos de almejas
- 1 cebolla dulce
- 1 diente de ajo
- 3 tomates rama
- Perejil
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- 1 cucharada de pimentón picante
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite
- Sal
▶️ RECETA ◀️
Almejas a la marinera para 2 personas:
- Lavar las almejas con agua tres veces y dejarlas en agua y sal 1 hora, retiramos el agua y dejamos que escurran
- Ponemos la sartén a fuego medio con aceite, añadimos la cebolla, el ajo y una pizca de sal
- Cuando esté pochado añadimos el pimentón damos unas vueltas muy rápido para evitar que se queme y añadimos el tomate rallado
- Dejamos unos 4 minutos que se haga el tomate y añadimos el vino blanco y el agua
- Subimos el fuego para llevar a ebullición y una vez se evapore el alcohol, aproximadamente 10 minutos, bajamos a fuego medio y añadimos las almejas
- Tapamos y dejamos que se abran poco a poco
Ya tenemos un delicioso guiso de almejas listo para disfrutar.
