Bacalao con tomate
Bacalao con tomate
▶️ HISTORIA ◀️
En Portugal fue donde empezó a popularizarse el bacalao, en el siglo X, cuando los vikingos comenzaron a comerciar con los lusitanos cambiándolo por sal. Pero no fue hasta comienzos el siglo XVI cuando alcanzó su punto álgido tras ser redescubierto por el navegante portugués Gaspar de Corte Real en uno de sus viajes a Terranova.
En España su uso se popularizó a partir del siglo XVII de la mano de los vascos, extendiéndose por toda la península rápidamente, ya que los españoles, cumplidores de las normas referentes a ayunos y abstinencias, vieron en él la mejor solución para guardar la Cuaresma.
▶️INGREDIENTES NECESARIOS◀️
Bacalao con tomate para dos personas:
- 250 gramos de bacalao
- Un poco de harina para rebozar especial para pescado
- 2 pimientos italianos rojos
- 2 pimientos italianos verdes
- 6 tomates maduros
- 1 cebolla seca mediana
- Aceite
- Sal
▶️ RECETA ◀️
Paso a paso:
- Preparamos el pescado rebozando los trozos uno a uno
- Rallamos los tomates y reservamos
- Ponemos aceite en la sartén y cuando esté caliente añadimos el pescado, lo freímos por todos los lados y retiramos
- Ponemos los pimientos en la sartén, freímos y retiramos
- Ponemos la cebolla en la sartén, cuando esté blanda añadimos el tomate rallado, un poco de sal y freímos durante unos tres minutos
- Añadimos a la sartén el pimiento y el pescado y damos unas vueltas para que se junten los sabores
- Ya tenemos el plato listo para servir en caliente
Disfruta de la comida real, no hay nada mejor que nuestras propias elaboraciones.
