Chips de berenjena
Chips de berenjena
▶️ HISTORIA ◀️
La berenjena frita es un plato muy típico de las cocinas del Oriente Medio, en España este plato se suele tomar como tapa o acompañamiento, en la provincia de Córdoba se suele acompañar con miel de caña.
La miel de caña se obtiene de la caña de azúcar mediante su molienda, obteniendo un jugo que luego se cocina a fuego directo para eliminar el agua y lograr que se concentre.
▶️INGREDIENTES NECESARIOS◀️
Chips de berenjena para 6 personas:
- 2 berenjenas
- 2 latas de cerveza
- 200 gramos de harina para rebozar en tempura
- 100 gramos de miel de caña
- Sal
- Aceite
▶️ RECETA ◀️
Paso a paso:
- Lavamos y secamos las berenjenas
- Las cortamos en rodajas de medio centímetro aproximadamente
- Ponemos las rodajas a remojo en cerveza 10 minutos para quitar el sabor amargo
- Quitamos el exceso de líquido de las rodajas con ayuda de papel de cocina
- Salamos y pasamos por harina por ambos lados
- Ponemos la sartén con abundante aceite y cuando esté bien caliente comenzamos a freír poco a poco todas las rodajas de berenjena
- Una vez las tengamos les ponemos miel de caña y a disfrutar
Se aconseja hacer en el momento de consumo para que estén crujientes.
