Huevos rellenos
Huevos rellenos
▶️ HISTORIA ◀️
En el siglo XIII eran un plato muy popular en al-Ándalus, cocidos y rellenados con su propia yema y especias.
Podemos remontarnos hasta el Siglo de Oro para ver la versión de huevos rellenos de Diego Granado (Libro del arte de cocina, 1599).
Pero es una receta mucho más antigua, rastreable en España al menos desde el siglo XIII. En esa centuria se escribieron los dos únicos manuales de cocina conocidos de al-Ándalus.
▶️INGREDIENTES NECESARIOS◀️
Huevos rellenos:
- 4 huevos
- 70 gramos de atún en aceite de oliva
- 2 cucharadas de tomate
- 80 gramos de mayonesa
- 1 cebollino, parte verde
▶️ RECETA ◀️
Paso a paso:
- Hervimos los huevos durante diez minutos, retiramos y cortamos la cocción metiéndolos en agua fría 3 minutos, quitamos la cáscara y cortamos por la mitad.
- En un bol ponemos las yemas, el atún y el tomate, movemos hasta que quede como una pasta.
- Rellenamos los huevos y añadimos mayonesa sobre la mezcla, ponemos la parte verde del cebollino en la superficie, esto le dará un toque especial.
Listo unos huevos rellenos que quedan deliciosos.
