Lentejas con verduras

Lentejas con verduras

▶️ HISTORIA ◀️

Origen de las lentejas, su cultivo es uno de los más antiguos de la historia y su origen se sitúa en el Oriente Medio, hace unos 7.000 o 9.000 años. También existen pruebas de que estuvo muy valorado en Egipto y durante la Edad Media fue el sustento del pueblo. En la actualidad, los mayores productores son India, Canadá, Turquía, Siria, Australia.

▶️INGREDIENTES NECESARIOS◀️

Lentejas con verduras para dos personas:

- 200 gramos de lenteja pardina
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 patatas medianas
- 200 gramos de calabaza
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 pastilla de caldo de verduras concentrado
- 2 hojas de laurel
- 1 litro de agua
- Aceite
- Sal

▶️ RECETA ◀️

Paso a paso:

- Cortamos las verduras
- Ponemos la olla a fuego medio con aceite
- Añadimos al sofrito el ajo y la cebolla, removemos
- Ponemos un poco de sal y la zanahoria, removemos
- Añadimos la patata y el pimentón dulce, removemos
- Añadimos la lenteja pardina previamente enjuagada, removemos
- Añadimos el agua, la pastilla de caldo de verduras, el laurel y la sal
- Ponemos la tapa y subimos el fuego
- Llevamos a ebullición y bajamos a fuego medio media hora
- Añadimos la calabaza y si es necesario más sal
- Dejamos media hora más y listo

Plato caliente para una comida de otoño.