Migas del pastor
Migas del pastor
▶️ HISTORIA ◀️
Las migas del pastor o migas ruleras se elaboran con pan duro, en su origen no era otro que el que había quedado sin consumir en el hogar y al que se trataba de sacar provecho. Este pan suele acompañarse de carne, tocino y de otros productos derivados del cerdo.
En el caso de que aún no hayas degustado este manjar, anímate a elaborar tú mismo la receta, no es nada complicado.
▶️ INGREDIENTES ◀️
- 1/2 kilo de pan blanco de 2 días antes
- 1 vaso de agua
- 100 gr de chorizo picante
- 100 gr de chorizo dulce
- 150 gr de panceta
- 2 pimientos choriceros
- 7 dientes de ajo
- Una roja sin pepita
- Aceite virgen extra
- Sal
▶️ VÍDEO RECETA ◀️
Migas de pastor
- Dejamos el pan que se ponga duro dos días y lo desmenuzamos, yo he utilizado el robot de cocina para triturarlo.
- Humedecemos el pan con un vaso de agua y dejamos reposar 1 hora.
- Freímos con un poco de aceite a fuego medio-alto la panceta, el chorizo y el pimiento choricero, retiramos y reservamos.
- En el mismo aceite freímos los dientes de ajo picados y cuando estén dorados añadimos el pan húmedo, damos vueltas unos 20 minutos a fuego medio hasta que esté dorado, retiramos y servimos con los demás ingredientes.
- Lavamos unos granos de uva roja sin pepita para acompañar.
- Delicioso plato de migas con una combinación de sabores increíbles, a disfrutar ?.
En un recipiente hermético en el refrigerador podrás conservar este plato durante unos 3 días.
