Ñoquis con níscalos y tomate seco
Ñoquis con níscalos y tomate seco
▶️ HISTORIA ◀️
Ñoquis con níscalos y tomate seco, la receta perfecta para un día especial.
Los ñoquis son una pasta italiana elaborada a partir de patata, harina y queso ricota, se suelen servir con diferentes salsas, queso o mantequilla.
Tienen forma de bolita y son un auténtico manjar. Pero además están rodeados de una leyenda que dice que hay que comerlos cada 29 de mes para tener buena suerte, esta tradición se hace en Italia, Argentina, Chile y Uruguay.
▶️ INGREDIENTES ◀️
- 500 gr de ñoquis
- 8 tomates secos
- 250 gr de níscalos
- 4 dientes de ajo
- Piñones nacionales
- Queso rallado
- Tomillo
- Romero
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
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▶️ RECETA ◀️
Ñoquis con níscalos y tomate seco:
- Ponemos los tomates secos en agua 20 minutos para que se hidraten, escurrimos y reservamos.
- Limpiamos los níscalos para eliminar la tierra que traen, si no sabes cómo hacerlo te aconsejo que estés atento a las próximas historias donde subiré un vídeo de cómo lo hago.
- Cocemos los ñoquis el tiempo indicado en el paquete, para que queden en su punto, debemos echarlos en una cazuela con agua hirviendo y sal, hay un truco para estar seguros de que están en su punto y es que cuando estén cocinados comenzarán a flotar, cuando esto ocurra escurrimos y reservamos.
- Ponemos en la sartén una lámina de aceite a fuego alto, añadimos los ñoquis, los níscalos laminados y los tomates secos cortados en pequeños trozos.
- Añadimos sal, tomillo y romero, damos unas vueltas durante 3 minutos y bajamos a fuego bajo, tapamos y dejamos otros 3 minutos.
- Añadimos los dientes de ajo laminados y los piñones, damos unas vueltas hasta que tenga un aspecto dorado, añadimos el queso rallado y tapamos un minuto hasta que se funda.
Listo un plato delicioso y con un sabor que te sorprenderá. En un recipiente hermético en el refrigerador podrás conservarlo durante tres días.
