Pisto de verduras
Pisto de verduras
▶️ HISTORIA ◀️
El pisto es un plato tradicional de la cocina española que consiste en una fritada de diversas verduras de composición variable, posiblemente aquellas más accesibles durante la temporada en una huerta.
Se dice que su nombre proviene del latín pistus, que significa machacado y que el platillo fue creado por los campesinos de la mancha, quienes cocinaban al aire libre los productos de su huerta.
▶️INGREDIENTES NECESARIOS◀️
Pisto para cuatro personas:
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento naranja
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 berenjena
- 1/2 calabacín
- 1 puerro
- 2 cebollas tiernas
- 4 dientes de ajo
- 5 tomates rama rallados
- 100 g de tomate triturado frito
- 4 huevos
- Pimienta
- Sal
- Aceite
▶️ VÍDEO RECETA ◀️
Paso a paso:
- Lavamos las verduras y cortamos en dados pequeños de similar tamaño, rallamos los tomates.
- Ponemos el cuenco de barro o sartén en el fuego con una lámina de aceite de oliva virgen extra, añadimos los pimientos, un poco de sal y freímos hasta que estén blandos, retiramos.
- Añadimos los dientes de ajo y la cebolla, movemos unos dos minutos.
- Añadimos el puerro y movemos unos tres minutos.
- Añadimos el calabacín y la berenjena, freímos unos minutos más, salpimentamos todo.
- Cuando tengamos las verduras blandas añadimos el tomate rallado natural y dejamos unos diez minutos a fuego medio.
- Cuando el tomate ya está bien frito rectificamos la sal si es necesario, añadimos el tomate frito y movemos todo con suavidad para no romper las verduras, retiramos en unos dos minutos.
- Hacemos los huevos fritos en una sartén con abundante aceite y los ponemos encima del pisto.
Listo para comer con un poco de pan o acompañando una carne o pescado, disfruta de este gran plato como más te guste.
