Salmorejo
Salmorejo
▶️ HISTORIA ◀️
En la siguiente publicación te explico paso a paso cómo hacer la receta de salmorejo cordobés, fácil y delicioso.
El salmorejo es una crema servida habitualmente como primer plato, se trata de una preparación tradicional de Córdoba (Andalucía).
El salmorejo nació como una especie de salsa con la que se aderezaban los guisos de conejos. La receta como tal no se conoce hasta tiempo después de la llegada a España de los tomates con Colon, sobre el siglo XVIII.
▶️ INGREDIENTES ◀️
- 2 dientes de ajo
- 1 k de tomates pera maduros
- 1 cda de sal
- 1 cda de pimienta molida
- 150 gr de pan duro
- 150 gr de aceite de oliva virgen
- 30 gr de vinagre de Módena
- 2 huevos duros
- 100 gr de jamón serrano
▶️ RECETA ◀️
Salmorejo cordobés para 4 personas:
- Ponga en el robot de cocina los dientes de ajo, los tomates y la sal, triture durante 30 segundos.
- Añada el pan, el vinagre y triture durante 30 segundos.
- Mezcle durante 2 minutos.
- Añada la mitad del aceite y mezcle durante 50 segundos, añada la otra mitad y mezcle durante otros 50 segundos.
- Añada la pimienta y mezcle durante 30 segundos.
- Sirva con tacos de jamón y huevo duro rallado.
En un recipiente hermético en el refrigerador podrás conservarlo durante 3 días.
