Solomillo con salsa de castañas
Solomillo con salsa de castañas
▶️ HISTORIA ◀️
Durante siglos, la castaña fue un alimento básico en sustitución a los cereales. Se consumían secas, asadas o en forma de harina hasta que la patata y el maíz se convirtieron en alimentos frecuentes en el siglo XVI. Hoy en día, la castaña se consumen mayoritariamente asadas, cocidas o secadas al humo.
▶️INGREDIENTES NECESARIOS◀️
Solomillo para dos personas:
- 1 solomillo de cerdo
- 20 castañas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de vino
- 400 gramos de caldo de carne
- 1 cucharada de harina
- Pimienta
- Sal
▶️ RECETA ◀️
Paso a paso:
- Ponemos abundante aceite en la sartén para sellar los solomillos y reservamos la carne
- Quitamos un poco de aceite de la sartén y ponemos al ajo y la cebolla, añadimos un poco de sal
- Añadimos las castañas peladas y el vino
- Dejamos un minuto que se evapore el alcohol
- Añadimos la harina y el caldo, dejamos 8 minutos a fuego medio
- Pasamos la salsa a un bote y trituramos
- Volvemos a poner los solomillos y le añadimos sal, añadimos la salsa y dejamos 3 minutos a fuego medio
Ya tenemos lista una rica cena que encantará a todos.
