Tartar de salmón, aguacate y manzana.
Tratar de salmón aguacate y manzana
▶️ HISTORIA ◀️
Sobre su origen, existen dos teorías, la primera hipótesis afirma que es un plato originario de Asia central, donde la conocida tribu de los tártaros colocaba la carne entre la silla de montar y el lomo del caballo, de forma que esta se ablandaba mientras cabalgaban.
La otra teoría afirma que proviene de la Polinesia francesa, se popularizó en los hoteles de origen francés a principios del siglo XX, época en la que el prestigioso chef Auguste Escoffier realiza una actualización de varias salsas, incluyendo la salsa tártara.
▶️INGREDIENTES NECESARIOS◀️
Tartar de salmón, aguacate y manzana:
- 120 gr de salmón ahumado
- 1/2 aguacate
- 1/2 manzana granny
- 1 cebolla china o cebollino
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
- 1/2 limón
- Semillas de sésamo
- Sal
▶️ RECETA ◀️
Paso a paso:
- Corta el salmón ahumado en dados del mismo tamaño y haz lo mismo con el aguacate, ponlo en un bol.
- En un cuenco pon dos cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de salsa de soja, una pizca de sal y un poco de semillas de sésamo, agita hasta obtener una mezcla homogénea y añade la mezcla a los ingredientes junto con el jugo de medio limón, mueve y reserva.
- Corta la manzana en dados del mismo tamaño y empieza a montar.
- Con ayuda de un aro de emplazar monta el tartar, en la parte inferior pon una capa de manzana y después una capa con el aguacate y el salmón, decora en la parte superior con picado de cebolla china o cebollino.
Fácil y rápido, disfrutarás de un plato buenísimo en tan solo 15 minutos.
