Ternera en salsa
Ternera en salsa
▶️ HISTORIA ◀️
Parece ser que el guisante, en su forma silvestre, tiene su origen en Oriente hace aproximadamente unos 10.000 años.
A partir de este punto, se fue extendiendo hacia Europa y Asia. En la actualidad su cultivo se encuentra extendido en todo el mundo, se pueden consumir en fresco o en lata. Los principales países productores son India, China, Estados Unidos, Francia y Reino Unido.
▶️INGREDIENTES NECESARIOS◀️
Ternera en salsa para 8 personas:
- 500 gr de ternera de codillo
- Harina
- 1 vaso de vino tinto
- 4 tomates pera
- 4 dientes de ajo
- 2 cebollas moradas
- 2 zanahorias
- 500 gr de guisantes
- 3 vasos de agua
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
▶️ RECETA ◀️
Paso a paso:
- Ralla los tomates, corta las verduras y saca los guisantes de la vaina.
- Pasa los dados de ternera por harina, pon la sartén con abundante aceite a fuego alto y marca poco a poco la ternera, retira y reserva.
- En el mismo aceite pon el fuego a media potencia y añade el ajo picado, fríe unos segundos y añade la cebolla, da unas vueltas hasta que esté pochada, unos 8 minutos aproximadamente.
- Añade la zanahoria, un poco de sal y fríe unos 5 minutos dando vueltas.
- Añade un vaso de vino tinto y deja a fuego alto unos 5 minutos hasta que evapore el alcohol, después añadimos la carne reservada y el agua, llevamos a ebullición a fuego alto y bajamos a fuego medio 1 hora, con la tapa puesta.
- Añadimos los guisantes, volvemos a llevar a ebullición y dejamos 1 hora más a fuego medio tapado.
Listo un plato de ternera delicioso, podemos presentarlo junto a unas patatas o unos trozos de pan.
En un recipiente hermético puede conservarse en el frigorífico durante tres días, es aconsejable sacarlo media hora antes de precalentar.
