Espaguetis Carbonara
Espaguetis Carbonara
▶️ HISTORIA ◀️
El término ‘carbonara’ está íntimamente relacionado con el carbón. El origen de la receta está en Los Apeninos, una zona del norte de Italia en la que la actividad minera era realmente importante. Por eso, por el hecho de que eran los carboneros quienes principalmente tomaban unos platos de pasta que debían ser servidos nada más ser cocinados para que el huevo no cuajase, recibió ese nombre.
Además, hay quien apunta también que la pimienta negra que se espolvoreaba sobre aquellos platos era una especie de homenaje al carbón, por lo que quizás el nombre de ‘carbonara’ se pudiera deber al aspecto de esta receta.
▶️INGREDIENTES NECESARIOS◀️
Espagueti carbonara para dos personas:
- 150 gr espaguetis
- 200 ml nata de cocinar
- 100 gr panceta
- 100 gr champiñón
- 1 cebolla
- 100 gr queso rallado
- 1 huevo
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
▶️ RECETA ◀️
Paso a paso:
- Ponemos 1,5 litros de agua a hervir con sal y aceite a fuego alto
- Ponemos la pasta el tiempo que indique el paquete a fuego alto
- Retiramos y escurrimos
- En una sartén ponemos un poco de aceite y freímos la cebolla a fuego medio alto
- Añadimos el champiñón y la panceta
- Ponemos sal y pimienta
- Añadimos la nata de cocinar y bajamos el fuego a medio unos dos minutos
- Añadimos la nuez moscada
- Añadimos un huevo y removemos para que se quede en trozos muy pequeños
Ya tenemos un plato de pasta muy sabroso para disfrutar en compañía.
